A Madonna-saláta egyszerűen összeállítható, réteges fogás, amely a főtt csirkemellet, a sajtot, a tojást, a diót és a narancsot vagy ananászt párosítja. A majonézes-fokhagymás öntet összefogja az eltérő ízeket, a gyümölcs pedig frissességet ad a salátának.
A látványos rétegekhez a gyümölcs előkészítése is fontos: a narancsról érdemes eltávolítani a fehér hártyát és a magokat, az ananászt pedig alaposan le kell csepegtetni. Így a gyümölcs nem hígítja fel az öntetet.
Hozzávalók:
- 250–300 g csirkemellfilé
- 1 narancs vagy több ananászkarika
- 2 ömlesztett sajt
- 4 tojás
- 1 gerezd fokhagyma
- Majonéz ízlés szerint
- 50 g dió
- Só ízlés szerint
A csirkemellet sós vízben puhára főzik, majd kihűtik, és apró kockákra vágják vagy vékony csíkokra szedik. A tojásokat keményre főzik, meghámozzák, majd külön reszelik le a fehérjét, a sárgáját pedig villával összetörik. A sajtot szintén lereszelik.
A narancsot meghámozzák, eltávolítják a fehér hártyát és a magokat, majd kisebb darabokra vágják. Az ananászt lecsöpögtetik és felaprítják. Az öntethez a majonézt összekeverik a finomra zúzott fokhagymával; enyhébb ízhez a gerezd felét is elegendő használni.
Az összeállításhoz egy tálban vagy üvegedényben először elrendezik a csirkét, majd vékonyan megkenik majonézzel. Erre kerül a narancs vagy az ananász, a reszelt sajt és a tojásfehérje; a rétegeket ízlés szerint majonézzel kenik meg. A tetejére a tojássárgája és az apróra vágott dió kerül. Tálalás előtt legalább 30 percre hűtőbe teszik, hogy az ízek összeérjenek.
A puha hús, a krémes sajt, a roppanós dió és a lédús gyümölcs eltérő állagokat hoz egyetlen fogásba. A rétegezésnek köszönhetően a saláta ünnepi asztalon vagy baráti vacsorán is mutatós lehet.