Egy friss tanulmány szerint a paradicsom rendszeres fogyasztása javíthatja a máj egészségét az anyagcsere-rendellenességgel összefüggő májbetegségben, vagyis MASLD-ben szenvedőknél. A korábban nem alkoholos zsírmájbetegségként ismert állapot akkor alakul ki, amikor túl sok zsír halmozódik fel a májsejtekben. A MASLD gyakran tünetmentes, később azonban májgyulladáshoz, májcirrózishoz vagy akár májelégtelenséghez is vezethet.
A szakértők ezért az étrend és az életmód megváltoztatását javasolják a betegség kezelésének részeként. A kutatás eredménye óvatos bizakodásra ad okot, de önmagában egyetlen élelmiszer sem helyettesíti az orvosi kivizsgálást vagy a szakember által javasolt kezelést.
A Nutrients folyóiratban megjelent vizsgálatban két, MASLD-ben szenvedő csoportot hasonlítottak össze. Az egyik csoport rendszeresen fogyasztott nyers paradicsomot és paradicsomszószt, míg a másik paradicsommentes étrendet követett. Hat hét elteltével a paradicsomot fogyasztók májában jelentős zsírcsökkenést figyeltek meg, miközben testsúlyukban és testösszetételükben nem történt számottevő változás.
Az eredmény arra utal, hogy a paradicsom közvetlenül is befolyásolhatja a máj zsíranyagcseréjét, nem csupán a fogyás vagy az alacsonyabb kalóriabevitel révén. A kutatás azonban nem azt jelenti, hogy a paradicsom önmagában megelőz vagy kezel minden májbetegséget.
A paradicsom lehetséges jótékony hatása főként a likopin- és béta-karotintartalmával függhet össze. Ezek az anyagok antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Dr. Nadege Gunn hepatológus szerint a likopin több mechanizmuson keresztül támogathatja a máj működését: csökkentheti az új zsír képződését, elősegítheti a meglévő zsír lebontását, és mérsékelheti a véráramból a májba kerülő zsír mennyiségét.
A vizsgálatban nyers és főtt paradicsom kombinációját alkalmazták. A főzés javíthatja a likopin felszívódását, míg a nyers paradicsom megőrizhet bizonyos hőérzékeny tápanyagokat. A kutatók szerint ez a kombináció biztosította a legnagyobb egészségi előnyt a vizsgálatban.
Stacey Woodson dietetikus szerint a tanulmány azt mutatja, hogy az apró, következetes étrendi változtatások is jelentős hatással lehetnek az egészségre. A paradicsom mellett a rostokban gazdag, gyulladáscsökkentő hatású ételek, például a zöldségek és gyümölcsök, a teljes kiőrlésű gabonák, valamint a diófélék és magvak is hozzájárulhatnak a máj egészségéhez. A cukorbevitel csökkentése szintén fontos szerepet játszhat a máj védelmében.
A máj állapotának javításához így nem feltétlenül van szükség szélsőséges változtatásokra: a kiegyensúlyozott étrend, a tartósan követhető szokások és szükség esetén az orvosi segítség együtt adhatnak biztosabb alapot.
